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如果學(xué)校食堂、商場(chǎng)食堂、企業(yè)食堂、廚房的通風(fēng)排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理，很容易影響廚房工作的正常開展，危及餐飲員工和員工的健康，通風(fēng)管道系統(tǒng)是凈化空氣的一項(xiàng)強(qiáng)制，是餐飲業(yè)很重要的工作。
1、廚房送風(fēng)應(yīng)選擇有序送風(fēng)方式：在廚房通風(fēng)系統(tǒng)，有三種補(bǔ)充空氣方式：餐廳空調(diào)是一個(gè)新鮮的空氣直流空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)的新鮮空氣首先進(jìn)入餐廳，然后進(jìn)廚房排放在戶外通過排氣系統(tǒng)；組合式空調(diào)機(jī)組的新鮮空氣直接進(jìn)入廚房，部分進(jìn)入餐廳，通過回風(fēng)扇返回空調(diào)；這兩個(gè)單元分別是餐廳和廚房，廚房是一個(gè)新鮮空氣直流系統(tǒng)，它直接補(bǔ)充廚房灶具的排氣。
2、合理安裝排煙管道：廚房排煙管水平段不宜過長(zhǎng)，水平端應(yīng)裝有柔性接頭，便于油脂垢的清洗。根據(jù)相關(guān)規(guī)范，排氣速度不宜過低，為防止機(jī)油因風(fēng)速過低而附著在煙道上，連接排氣罩的分支應(yīng)設(shè)置空氣流量調(diào)節(jié)閥。
排煙風(fēng)機(jī)箱的性能特點(diǎn)有哪些呢?
1、提供不同的進(jìn)出口方向，以滿足用戶不同的安裝需要，采用模具化生產(chǎn)，尺寸精度高，拆散后可組裝。
2、低噪聲排煙風(fēng)機(jī)箱電機(jī)裝在箱體外，同高溫排煙系統(tǒng)隔離分開，確保風(fēng)機(jī)在300攝氏度高溫情況下，連續(xù)運(yùn)行60分鐘以上。
3、結(jié)構(gòu)緊湊美觀，箱體采用框架，箱板拼裝設(shè)計(jì)，框架采用的金屬冷彎成形機(jī)組一次拉伸而成，箱板為復(fù)式板結(jié)構(gòu)，內(nèi)層為消聲材料，進(jìn)一步降低了噪聲。
4、排煙風(fēng)機(jī)箱主要部件葉輪在消化，采用模具化生產(chǎn)，為翼前彎葉片葉輪，具有的，噪聲低，風(fēng)量大，運(yùn)行平穩(wěn)，質(zhì)量穩(wěn)定，等特點(diǎn)，蝸殼采用鍍鋅板或碳鋼板，機(jī)械化生產(chǎn)。
螺旋風(fēng)管，如果被腐蝕了，原因是什么？又會(huì)有什么損失？為了處理這些問題，下面就對(duì)這項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行詳細(xì)的剖析和講解，使咱們能夠清楚地了解訓(xùn)練和學(xué)會(huì)把握，使咱們能夠牢牢地把握這類內(nèi)容，使咱們能夠了解許多，把握好它和通風(fēng)管道的使用。
通風(fēng)風(fēng)管呈現(xiàn)浸蝕狀況，其詳細(xì)的表層，一般來講重要有下述這類，為：
主要體現(xiàn)一：通風(fēng)風(fēng)管表層呈現(xiàn)一些缺陷難點(diǎn)，比方擦毛、臟污等。
表層二：在電焊焊接表層，其色彩是呈黑灰色的，或者是有黃點(diǎn)或黑斑。
表層三：通風(fēng)風(fēng)管的一部分呈現(xiàn)銹蝕。
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